Restaurant de grillades à Aigues Mortes

L’Embrasé propose une sélection raffinée de grillades qui met en avant toutes les saveurs du Sud. Notre carte évolue selon les saisons et valorise ce que notre belle région a de meilleur à offrir. Entre viandes persillées, beaux poissons et accompagnements colorés, chaque produit passe par le brasero, magnifiant ainsi les notes fumées si caractéristiques du barbecue traditionnel.

Derrière chacune de nos offres, le souci d’offrir une expérience personnalisée anime l’équipe. Vous choisissez vos ingrédients, puis la magie opère : cuisson au feu de bois, assaisonnement soigné, présentation élégante… Il ne reste plus qu’à savourer le résultat final dans une atmosphère décontractée et festive.

Large choix de viandes et poissons

La carte met à l’honneur des pièces de viande minutieusement sélectionnées auprès de partenaires locaux. Onglet fondant, côtes d’agneau, entrecôte maturée ou brochettes gourmet : chaque bouchée révèle la tendreté et la générosité d’un produit pensé pour la cuisson au brasero de table. Les amateurs de poisson apprécieront dorade, gambas ou pavé de saumon subtilement relevés par les arômes du bois.

Pour accompagner chaque grillade, des légumes du marché  poivrons confits, courgettes grillées, tomates fraîches, marinés et grillés eux aussi, garantissent un accord parfait entre couleurs et saveurs.

Marinades maison et garnitures savoureuses

Afin d’exalter chaque grillade, nos chefs élaborent quotidiennement différentes marinades maison. Simples, épicées ou méditerranéennes, elles révèlent toute la personnalité de chaque ingrédient. Associées à une cuisson douce et prolongée, elles offrent une explosion de goûts propre à la cuisine méridionale.

Côté garnitures, impossible de passer à côté de notre pomme de terre braisée, alliée incontournable des belles pièces grillées. Salades croquantes, riz parfumé façon Camargue, assortiment de sauces maison complètent le festin. Pour ceux qui aiment diversifier leur repas, tapas artisanales et spécialités camarguaises ponctuent agréablement le menu.

Chez L’Embrasé, chaque détail compte pour garantir une aventure gustative hors pair sur notre terrasse, idéale pour savourer de généreux plateaux sous le soleil languedocien. Depuis la provenance des produits jusqu’au sourire du service, la satisfaction de nos convives anime toute notre démarche.

De la qualité irréprochable des viandes à la maîtrise parfaite du brasero, découvrez pourquoi L’Embrasé est rapidement devenu un rendez-vous immanquable parmi les restaurants de grillades à Aigues-Mortes.

Produits locaux

S’engager pour une cuisine authentique, c’est privilégier des circuits courts et mettre à l’honneur les producteurs régionaux. Nos viandes proviennent d’élevages choisis avec soin et nos légumes principaux sont issus de fermes environnantes. Ce lien étroit avec les artisans locaux apporte fraîcheur et qualité supérieures à toutes nos assiettes.

L’utilisation de produits locaux ne se limite pas aux viandes. Huiles d’olive, fromages affinés, herbes aromatiques ou riz de Camargue trouvent naturellement leur place sur notre carte, donnant à chaque instant ce caractère régional affirmé et cette nuance unique de grande cuisine traditionnelle.

Maîtrise et sécurité de la cuisson brasero

La cuisson sur brasero fait partie intégrante de notre identité. Outre l’effet spectaculaire, elle permet un contrôle optimal de la température et un résultat toujours savoureux. Grâce au savoir-faire transmis au fil des saisons, chaque pièce bénéficie d’une attention particulière, assurant tendreté et respect du degré de cuisson préféré.

Une vigilance constante accompagne cette méthode afin de garantir confort et tranquillité lors du repas. Tout est conçu pour offrir le plaisir de faire griller en toute décontraction, sans contrainte, et sous l’œil attentif de notre personnel formé aux techniques du barbecue moderne.

Accueil personnalisé et ambiance conviviale

À L’Embrasé, le service se veut chaleureux, attentif et sincèrement dédié au bien-être de chaque groupe. Avis culinaires, recommandations sur les accords boissons, anecdotes locales, notre équipe s’adapte à toutes les envies. Cette hospitalité spontanée donne envie de prolonger la soirée sur la terrasse ou en salle, en dégustant un dessert maison ou quelques tapas à partager.

Que l’on vienne pour fêter un événement marquant, profiter d’un déjeuner détendu ou simplement retrouver le plaisir d’une cuisine traditionnelle vivante, l’ambiance conviviale et la générosité du lieu font toute la différence.

• Cuisson brasero réalisée à table pour renforcer la convivialité.
• Produits locaux, spécialités camarguaises et recettes traditionnelles revisitées.
• Variété de grillades au feu de bois (viandes, poissons, légumes).
• Cadre chaleureux typique du Sud et grande terrasse accueillante.
• Service souriant et cadre familial.

Choisir L’Embrasé, c’est vivre pleinement un art de la table où l’enthousiasme, l’authenticité et la recherche du goût juste se rencontrent. Vos papilles découvrent la cuisine régionale tout en profitant d’un moment rare, celui où le temps semble suspendu autour d’un bon feu. Entre pizzeria, bar à tapas et restaurant de viande, notre établissement multiplie les propositions pour satisfaire toutes les envies gourmandes d’Aigues-Mortes.

Adopter la formule brasero, c’est apprécier la précision de la cuisson, la variété des assiettes et le plaisir de l’échange autour d’ingrédients rigoureusement sélectionnés. Pour un apéritif improvisé, un grand barbecue entre amis ou un dîner en amoureux face aux remparts, L’Embrasé offre une parenthèse culinaire chaleureuse, enracinée dans la plus pure tradition méridionale.