Bar à Tapas à Aigues Mortes

L’Embrasé propose une carte variée de tapas à partager façonnés selon l’envie, avec une attention particulière portée à la qualité de chaque ingrédient. Ces bouchées transportent vers la Méditerranée grâce à une cuisine espagnole revisitée par des inspirations locales : ici, on privilégie le goût, le produit juste, et la créativité culinaire.

Les gourmands ne résistent ni à la diversité des assortiments, ni aux créations incomparables du chef, qui marie l’audace des textures à de vraies saveurs de terroir. La promesse ? Que chacune de nos planches suscite autant la surprise que le réconfort.

Ces assortiments forment souvent la base idéale d’un apéritif dînatoire réussi ou d’un amuse-bouche avant une succession audacieuse de tapas chaudes.

Tapas chaudes, spécialités régionales et clins d’œil créatifs du chef

Laissez-vous tenter par la farandole de tapas chauds mitonnés minute : accras relevés au piment doux, brochettes de poulet mariné thym-citron, moules gratinées aux herbes fraîches… Le tout servi joliment dans des cassolettes prêtes à éveiller l’appétit dès leur arrivée à table.

Impossible de passer à côté des recettes inspirées de la cuisine méridionale, comme les poêlées de légumes confits ou les beignets de gambas parfumés. À chaque saison, le chef imagine aussi deux à trois créations inédites mettant à l’honneur produit frais et épices du moment, histoire de varier les plaisirs pour les habitués comme pour les curieux de passage.

L’âme de L’Embrasé repose sur une ligne claire : celle du respect des bons produits, d’un savoir-faire artisanal défendu avec conviction et d’une hospitalité à toute épreuve. Ce fil conducteur se retrouve dans chaque détail, du sourcing à la préparation, jusqu’à la relation directe avec chaque client attablé.

L’établissement se distingue également par une carte de boissons généreuse afin d’accompagner chaque plat avec cohérence et raffinement. Que vous soyez amateur de bar à vin naturel ou friand de créations originales au shaker, toutes les envies trouvent leur bonheur.

Des produits frais sélectionnés avec passion

Chaque jour, la sélection rigoureuse des ingrédients garantit une saveur authentique. Tomates juteuses, légumes croquants, viandes issues d’artisans partenaires et poissons issus de la pêche responsable remplissent les cuisines. Tout passe entre des mains attentives, de la découpe à la présentation en passant par l’assaisonnement minute.

En privilégiant circuits courts et producteurs reconnus, L’Embrasé souhaite refléter les couleurs et la générosité de la région jusque dans les moindres détails de chaque assiette.

Recettes maison et approche basée sur la tradition

Les plats faits maison sont élaborés avec patience : il suffit de goûter les sauces, les marinades ou les préparations minute pour s’en rendre compte. De la tortilla épaisse, coupée à la demande, aux empanadas garnis de légumes ou viande mijotée, chaque recette perpétue un respect profond pour la cuisine espagnole et plus largement méditerranéenne.

Ici, pas de compromis sur la qualité ou la générosité  : même les desserts puisent dans ce patrimoine, avec des classiques revisités de façon moderne pour combiner nostalgie et surprise sucrée.

Service souriant, cadre chaleureux et esprit festif

Ce qui marque les esprits, c’est aussi la disponibilité et la gentillesse du personnel : sourire, bonne humeur et conseils personnalisés rythment chaque service. Pour toute question à propos d’une recette, d’un accord mets-vins, ou simplement pour adapter une planche à une envie spécifique, l’équipe prend le temps d’échanger dans la plus pure tradition camarguaise.

Que ce soit pour profiter d’une pause déjeuner, prolonger un début de soirée ou fêter un événement important, le lieu peut être privatisé ou aménagé pour garantir une expérience aussi intime que festive. L’Embrasé veille constamment à maintenir ce savoureux mélange entre lâcher-prise et authenticité, devenant la référence à Aigues-Mortes pour celles et ceux cherchant un vrai bar à tapas où chaque moment mérite d’être partagé.